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冷庫中產生異味的原因的哪些

來源:www.bsdjde.live         發布時間:2019-05-07

  為了使水果蔬菜和肉類可以長時間的儲藏,往往在當地的市場都會找專業的蘭州冷庫設計安裝廠家施工個果蔬冷藏庫。但是有時候冷庫中產生異味,什么原因導致的異味呢?


  1、放進蘭州果蔬冷藏庫前的食品就有腐敗變質現象,如變質的水果、蔬菜、蛋、肉、魚等。

  2、不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。比如存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。


蘭州冷庫設計安裝廠家

  3、冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。

  4、冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。

  5、冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

  6、蘭州冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。


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